有機肥是生產(chǎn)綠色食品的關鍵，如果想要生產(chǎn)綠色的有機食品，其中肥料是非常重要的，所以前期先好有機肥是非常有必要的。
如果先用未經(jīng)過處理的有機肥料很有可能對食品帶來污染會比化肥更嚴重；瘜W污染是生活中嚴重的污染源，化學污染含有大量的對人體有害的病原體，而這些病毒生命力非常強，能在土壤中存活很長一段時間。
有資料顯示，花菜、黃瓜、扁豆及茄果蔬菜受大腸桿菌污染較重，馬鈴薯、藕、筍、蘿卜、蔥、白菜受寄生蟲卵污染較重。開發(fā)和應用商品有機肥是有機肥料發(fā)展的一個新領域，適應市場經(jīng)濟需求，在產(chǎn)品質量上具有可靠性，可作為綠色食品生產(chǎn)的主要肥料之一。
目前了解，商品中的有機肥分為三大類：一是城市垃圾堆肥，而這些堆肥主要分布于大城市。二是活性有機肥料，以畜禽類和農(nóng)副產(chǎn)品加工下腳料為主要原料，經(jīng)加發(fā)酵微生物進行脫水和化處理而成。三是腐殖酸、氨基酸類特種有機肥料，富含有機營養(yǎng)萬分和植物生長調(diào)節(jié)劑。