瓜果蔬菜農(nóng)藥殘留量的多少一直以來(lái)是人們關(guān)心的話題，盡管目前已經(jīng)開始實(shí)施新國(guó)標(biāo)《食品中農(nóng)藥殘留限量》，但是，不存在農(nóng)藥零殘留，果蔬農(nóng)藥殘留多多少少都會(huì)對(duì)我們的身體健康造成一定的損傷，這些農(nóng)藥殘留的攝入，會(huì)通過肝臟的代謝，肝腎的負(fù)擔(dān)會(huì)越來(lái)越大，因此，在日常生活中，我們還是要盡量減少農(nóng)藥的攝入量，我們身體的健康！
有關(guān)實(shí)驗(yàn)表明，用自來(lái)水浸泡蔬菜10-60分鐘后在進(jìn)行搓洗，可以消除15%-60%的農(nóng)藥殘留量，但是，對(duì)于茄子、青椒和水果等表面蠟質(zhì)的水果蔬菜，先泡在洗，將蔬菜切成小塊浸泡會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，的方法是保持蔬果的完整，將蔬菜切成小塊浸泡會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥滲入，的方法是保持蔬果的完整，將蔬菜切成小塊浸泡不但不會(huì)減少農(nóng)藥殘留量，還會(huì)讓農(nóng)藥滲入蔬菜中，因此，建議大家應(yīng)該保持蔬菜的整體，在流動(dòng)的水下進(jìn)行清洗，完全可以用淡鹽水浸泡蔬菜，鹽水可以快速將農(nóng)藥溶解，起到殺菌的作用，據(jù)了解，蔬菜如果在陽(yáng)光下直射幾分鐘，會(huì)減少60%農(nóng)藥殘留量。
高溫加熱照樣也可以使農(nóng)藥分解，用開水泡洗蔬菜，可以使農(nóng)藥殘留減少30%，再經(jīng)過高溫油炒可以90%的農(nóng)藥。尤其像菜花、豆角、芹菜這樣的蔬菜這樣做更好。蔬菜去皮雖然造成營(yíng)養(yǎng)成分的流失，但是可以減少農(nóng)藥的殘留，特別是黃瓜、茄子等農(nóng)藥用量比較多的蔬菜，在使用的時(shí)候選擇去皮再吃。
農(nóng)藥殘留并不像大家想象的那樣可怕，在日常生活中，只要我們對(duì)吃的水果蔬菜做好清洗工作，完全沒有必要驚慌。